洋葱辣炒鸡腿肉的做法,怎么做洋葱辣炒鸡腿肉好吃,做洋葱辣炒鸡腿肉需要哪些食材?-优卡食谱网

做这道菜是为了今天教会聚餐，昨晚提前做好，边做的时候厨房飘出阵阵香味，LG闻到就嚷嚷着要吃，我告诉他这是给教会做的，明天再给你另外做一份。他答应了，可是当我炒出来的时候他还是忍不住夹了两块鸡肉尝了尝，说非常好吃。炒这道菜的时候洋葱是最好不过的配菜了，洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。一般情况下我都是买紫色皮的，口感特别好。这次由于黄皮的促销价格便宜所以就买了两公斤。洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。切洋葱时，会流下眼泪。洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。这次用了急冻九层塔是因为种的九层塔都快凋谢了，提前将它们摘了下来处理过后放入冰箱为的是易于保存以及长久使用。

【食材与调料】

【主料】鸡腿肉6只，洋葱3个

【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，十三香适量，九层塔适量

【制作步骤】

	1.准备食材：无皮鸡腿六只、洋葱三只、急冻九层塔。
	2.为了煲汤特意买了去皮却带骨的鸡腿，回来将鸡骨取出，留下鸡腿肉，然后切小块。
	3.将切好的鸡腿肉放入器皿内，调入适量十三香、生抽、生粉腥腌制、洋葱切丝、九层塔解冻。
	4.烧热锅倒入少许橄榄油，倒入洋葱，调入少许盐大火翻炒片刻盛起。
	5.锅里继续倒入少许橄榄油，放入腌好的鸡腿肉大火煎。
	6.将两面都煎至金黄色。
	7.调入两勺子XO酱、少许生抽、白糖翻炒均匀。
	8.重新倒入洋葱，翻炒均匀。
	9.再将九层塔倒入，搅拌均匀即可熄火。