牙签肉
| 无 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉350克 |
| 【辅料】干红辣椒100克，花雕酒15克，糖15克，盐少许，花椒少许，蒜少许，姜少许，淀粉两勺，白芝麻少许，孜然粉两勺，花生米适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好原料 |
 | 2.猪肉洗净擦干水份，切小片 |
 | 3.加入花雕酒 |
 | 4.加入蚝油 |
 | 5.加盐 |
 | 6.加糖 |
 | 7.加淀粉 |
 | 8.加孜然粉 |
 | 9.抓匀腌制20分钟 |
 | 10.凉锅凉油炸花生米，炸好捞出备用 |
 | 11.腌好后，用牙签反复重叠数折串起 |
 | 12.中火烧热油，待六成热将牙签肉放入，大火迅速炸至肉翻白 |
 | 13.捞出沥干油份备用 |
 | 14.锅中留底油，放入花椒，辣椒，蒜末，姜末翻炒 |
 | 15.放入牙签肉，翻炒 |
 | 16.放白芝麻 |
 | 17.放花生米 |
 | 18.最后再放点孜然粉炒匀关火 |
 | 19.出锅即可食用 |
【牙签肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
