冬瓜鸭架汤
| 买了半边鸭，把肉剔出来做了蜜汁烤鸭，剩下的鸭架鸭脖子就拿来煲汤，正适合不过了。现在，步了初夏了，喝点冬瓜鸭架汤，特别的舒服。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。鸭肉营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭架1/2副，冬瓜500g |
| 【辅料】生姜3片，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭架斩块，用清水泡去血水。 |
 | 2.冬瓜洗净，皮和籽都留着切大块。 |
 | 3.将冬瓜和鸭架放入砂锅中。 |
 | 4.加入姜片和足量的清水，加盖炖煮。 |
 | 5.大火烧开后转小火。 |
 | 6.其间用汤勺将浮沫舀出去。 |
 | 7.煲1小时后加食盐调味即可食用。 |
【冬瓜鸭架汤做法小贴士】
| 煲汤的冬瓜不要去皮和去籽，因为冬瓜皮有利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。 此汤在煲之前已经将鸭架泡去血水了，而且在煲的过程中把浮沫舀出去了，所以不用飞水也不会有异味了。 |
