卤鸭翅根
| 总是吃鸡翅，今天特意买了些鸭翅根。鸭肉适合麻辣味，今天卤着吃，就以麻辣为主，这样可以消除鸭肉的腥味，做出来比较好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭翅根700g |
| 【辅料】花椒30g，盐10，辣椒3个，八角3个，姜20g ，黄酒50g，老抽10g，糖5g |
【制作步骤】
 | 1.鸭翅根清洗干净 |
 | 2.凉水入锅焯水以去除杂质 |
 | 3.今天突出的是麻辣味，所以其他调料不放，就是花椒、八角、辣椒和生姜 |
 | 4.锅中水烧开后放入所有调味料即黄酒和老抽，然后放入焯好水的鸭翅根 |
 | 5.大火煮开后转小火，煮30分钟，最后加入盐再煮2分钟 |
 | 6.煮好的鸭翅不要立即捞出，在卤汤中浸泡几个小时候再吃更入味。 |
【卤鸭翅根做法小贴士】
| 黄酒一定要多一点，这样即可以去腥，又可以使鸭肉更香嫩。 |
