熏干芹菜
| 这是一道传统的京菜，最适合秋季食用。熏干就是豆腐干，芹菜是高纤维食物,常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。此菜黄绿分明，清单脆爽，有熏干的特殊香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜1棵，熏豆腐干4块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，料酒少许，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好熏干、芹菜 |
 | 2.熏干切筷子粗细、长约3厘米的条，芹菜切成3厘米左右的斜刀段 |
 | 3.炒锅中放油，下入葱花、姜末炝锅，倒入芹菜煸炒 |
 | 4.再加入熏干同炒，烹入料酒、生抽、盐，均匀入味 |
 | 5.出锅前淋上香油 |
【熏干芹菜做法小贴士】
| 1、芹菜切斜刀段是为了好入味； 2、此菜一脆嫩、口味清淡为好，所以要旺火快炒，不易过咸。 |
