雪菜大排面
| 女儿很喜欢吃外面的大排面，这次去超市买了几块大排，自己做的大排又香又嫩，女儿一个人吃了一大碗。 |
【食材与调料】
【主料】大排6块，面条400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，葱适量，雪菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.大排洗净用刀背两面拍松 |
 | 2.放入料酒、盐、淀粉腌1小时以上 |
 | 3.准备姜片、八角、桂皮 |
 | 4.雪菜炒熟盛出 |
 | 5.不粘锅放点油，把大排两面煎一下盛出 |
 | 6.另外放入锅中，放入姜片等，再放料酒去腥 |
 | 7.放老抽 |
 | 8.放生抽 |
 | 9.放盐、冰糖 |
 | 10.放入没过大排的开水大火煮开后改中小火 |
 | 11.等大排熟后放入雪菜翻炒一会即可关火。汁水要留下，不要收干 |
 | 12.把面条煮熟捞出 |
 | 13.放入大排、雪菜，撒上葱花拌匀即可 |
【雪菜大排面做法小贴士】
| 小贴士大排要多留点汤汁，这样面条才入味。 |
