食饼筒 锡饼
| 记得小时候是不太喜欢吃食饼筒的，后来一直在外读书，很多年都没有再吃过食饼筒了，几年前到了老公家，婆婆不但平时没事要做这个吃，逢年过节更要做这个，我忽然就爱上吃这种食物了。上回在同学群里看到在外地做生意的同学说很想吃食饼筒，我才知道大家都爱这种食物哈！这次的食饼筒是小姨做的，我在旁打打下手拍拍照哈 |
【食材与调料】
【主料】面粉1斤，盐适量，大排4片，目鱼1只，胡萝卜5根，绿豆芽适量，洋葱3个，鸡蛋3个，茭白4个，蘑菇适量，豆腐干5片，虾适量，卷心菜半个，干米面适量 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，大蒜适量，盐适量，生抽适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉倒入盆中，加入少许盐 |
 | 2.加点水，用手揉成面团，继续加水里水揉，直到揉成面糊 |
 | 3.就是揉成这样的面糊，然后放着醒一醒，大概半小时左右 |
 | 4.醒好后开始摊面皮，醒好后的面均匀有弹性，抓一块面糊放到烙盘上摊成一个圆形，速度要快点，才能摊薄点 |
 | 5.翻个面烤一烤然后放旁边，一张就搞定啦 |
 | 6.菜的话其实还是看个人喜好，洋葱，萝卜，炒面，咸菜这是必须的，我这买不到家里那么好口味的咸菜，就没有，这边海鲜类的也不新鲜所以没有做海鲜的，烧了个大排目鱼，烧好后切成小条，剥了虾仁炒炒，味道赞些 |
 | 7.这里介绍大排目鱼的做法，锅里放点油，下几片姜，然后放入大排煎一下 |
 | 8.然后把目鱼放进去煎一下，放入酱油，料酒，盐，一颗八角，翻几下 |
 | 9.等目鱼煎得微焦后，将大排和目鱼放到砂锅里加热水，放几根葱，盖上盖子烧开后小火慢炖40分钟就搞定了 |
 | 10.菜做好后，就可以热热得开吃了，把菜放在面皮的三分之一处，然后短的那部分盖住菜，尾部折进来，再卷起来就可以了 |
 | 11.就是这个样子，完成 |
【食饼筒 锡饼做法小贴士】
| 小贴士我们这儿喜欢把面粉先加点水，揉成面团，然后继续加点水揉到水吸收，继续加水，直到揉成面糊，这样面皮比较劲道。 面粉揉前加点盐，这样面皮味道好 我们这有专门摊面皮的烙盘，没有的话炒锅或不沾锅都可代替 锅摊之前要用油整体擦一下，不能太多油也不能太少，我们这边一般用纸巾或粗纸粘上油把锅擦一遍 刚开始几张可能不太好，因为锅没有调整好，多摊几张调整一下一般就好了 |
