杏贝雪梨炖瘦肉
| 买的土猪肉,很鲜甜,所以就不焯水了,直接去浮沫即可.广东这天气最近感冒咳嗽的人多,包括我和儿子在内,所以汤水也以清淡和滋阴润肺为主,这款汤比较清甜,孩子更容易接受些.用的食材都是清热润肺的,如果是寒性体质,少用. |
【食材与调料】
【主料】土猪肉500g，雪梨200g |
| 【辅料】川贝适量，杏仁适量，新会陈皮适量，姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切适量大小,姜切三片; |
 | 2.冷水入汤锅; |
 | 3.煮开去浮沫;小火先煮着,现在备其他料; |
 | 4.川贝,杏仁洗净拍碎,陈皮提前泡软刮去内里软内络,切成丝; |
 | 5.雪梨洗净,直接一分为八; |
 | 6.把雪4和5的食材都入汤锅,再次煮开;可以这样煮一个小时,我是要出门,所以改入炖盅更方便; |
 | 7.把汤锅中的食材入炖盅; |
 | 8.按电子炖盅的说明操作,外围加开水; |
 | 9.盖好盖子炖约2.5个小时即可,食用前加盐调味. |
【杏贝雪梨炖瘦肉做法小贴士】
| 小贴士也可以直接用汤锅煲,也可以炖,炖的汤出来会清一些. |
