凉拌苦苣萝卜的做法,怎么做凉拌苦苣萝卜好吃,做凉拌苦苣萝卜需要哪些食材?-优卡食谱网

中医认为，苦苣性寒.味苦.无毒．有消炎解毒的作用．适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症．可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃．外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛．其是对肝病有一定疗效。由于苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育．食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病．促进大脑机能。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。[1]，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

【食材与调料】

【主料】苦苣1棵，白萝卜半根

【辅料】蒜3瓣，盐少许，生抽少许，醋少许，糖1勺，鸡精少许，香油少许，辣椒油少许，芥茉油少许，花生米适量

【制作步骤】

	1.苦苣去根，撕开，漂洗干净控水。
	2.白萝卜小半根切细条。（或者选用樱桃萝卜可横切成片）
	3.熟花生米（我这个是一个一个手搓去掉红衣，很费了些功夫，也可不去，配色可好看些。）
	4.蒜瓣若干。
	5.将蒜瓣切成末，调入适量的盐、生抽、糖、醋、鸡精、香油、辣椒油及芥茉油。可根据自己喜好掌握每种调味料的多少。
	6.在上桌前调味汁倒入盘中，切忌过早调和，都是水份比较高的蔬菜，容易刹汤。