砂锅土猪肉
| 上次逛超市，看到有卖土猪肉的，老妈说平时没吃过，稀罕得买一回尝尝吧，比普通猪肉贵一倍的价格。回来正好用陶煲王的帅锅一炖，用上砂锅小火慢炖上一个多小时，肉香软嫩，干而不柴，特别得香，可是真正说起来，感觉和普通猪肉没什么区别。 |
【食材与调料】
【主料】土猪肉950g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，红烧汁适量，白酒适量，炖肉调料适量，啤酒适量，开水适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.土猪肉切成大块。 冷水下锅，放片姜煮到水开，捞出。 |
 | 2.锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。 |
 | 3.加入葱、姜、蒜，生抽、白酒、醋、红烧汁。 |
 | 4.超市买的炖肉调料，取三分之一，用里面自带的滤纸把调料包起来，用线扎好。 |
 | 5.把肉移入砂锅，加满开水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到锅底。 |
 | 6.盖上锅盖，小火炖半小时后，加入适量盐，继续炖至汤汁变少。 最后大火收下汁，关火加入味精。 |
【砂锅土猪肉做法小贴士】
| 小贴士1.想要肉香好吃，葱姜蒜要多放些，还有一罐啤酒，都是可以去腥增香的。 2.水要加到刚淹过肉，这样最后炖到汤汁变少，要用大火收汁，底汁才会变得浓稠，裹在肉上才会更香，如果没有收汁，肉也会寡淡不上色。 |
