小米凉糕
| 自从发现了某种现象之后就萌生了这样一个主意。揣着此心，终于有了空档来验证这个想法。其实，这个想法来自于不经意间发现小米粥凝结成块的现象。而它的凝固同碗豆黄，同小豆凉糕，乃至同凉粉，应该是一个道理。 颇有些得意地用蛋糕模具赋予它们以简单的形状。淋上蜂蜜，摆在桌上，玩笑般地，等待着人们的反应。或许，在凝固之前就把足够的甜味加在里面，会增加一点接受度。然而，原计划里本就没有想要调味，最后淋上蜂蜜，摆上枸杞，也只是为着不让它显得太单调，顺带着，可以吸引下眼球。仅此而已 |
【食材与调料】
【主料】小米120g |
| 【辅料】水适量，蜂蜜适量，枸杞少许 |
【制作步骤】
 | 1.小米洗净 |
 | 2.放入电炖锅内胆 |
 | 3.加水 |
 | 4.电炖锅中加入适量水 |
 | 5.放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右 |
 | 6.米粒软烂，出锅 |
 | 7.用勺小心舀去表面多余的水 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固 |
 | 10.扣出 |
 | 11.淋上蜂蜜 |
 | 12.摆上枸杞点缀 |
【小米凉糕做法小贴士】
| 小贴士小米粥水分不能太多，否则不易凝固。 用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状 |
