小精排炖土豆
| 排骨大家都喜欢吃，配上大众的土豆，排骨焖煮得口感软锦，土豆吸附了汤汁的美味，是一道非常简单的家庭下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】精排1000g，土豆600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料适量，蒜片适量，姜片适量，干辣椒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净排骨，控干水，准备好配料 |
 | 2.锅里放油，烧热，姜和蒜、大料、干辣椒爆香 |
 | 3.加入精排，爆炒。待炒至6成熟时，加少许老抽，翻炒数下，加冷水 |
 | 4.待水开后，将土豆小块，投入锅中。 |
 | 5.开锅后，转小火，继续炖15-20分钟，土豆软烂后，加盐调味，出锅 |
【小精排炖土豆做法小贴士】
| 焖排骨时最好倒下热开水，这样加速焖煮时间，留有部分葱等起锅前倒下，可提升味道。 |
