小煎排骨
| 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。这道小煎排骨是很开胃的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒200g，大料5g，生抽5g，白砂糖3g，小葱50g，姜50g，味精1g，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好的排骨 |
 | 2.宰成小块备用 |
 | 3.放入锅中煮开去腥和去血水的作用 |
 | 4.捞起来沥干备用 |
 | 5.切好作料备用 |
 | 6.锅热了下油倒入排骨、老姜片、大料 |
 | 7.排骨水分爆干了下切碎了的辣椒、白糖、生抽 |
 | 8.炒到排骨完全变色了倒入辣椒段翻炒加盐 |
 | 9.再倒入仔姜和小葱、味精、鸡精搅拌均匀关火 |
 | 10.装盘即可上桌 |
【小煎排骨做法小贴士】
| 排骨一定要在锅里捞下血水去腥，爆干才脆、香。 |
