小蛋糕卷
| 每次做戚风蛋糕，都喜欢把它弄得不一样。这个也是第一次做蛋糕卷，前几天做的，一直没时间发。是小蛋糕卷，当点心很不错，这次是原味的戚风，没有涂果酱，下次可以尝试果酱的。发现学了烘焙之后，脂肪在不断不断的找我...... |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，鸡蛋3个，牛奶40g |
| 【辅料】植物油40g，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20g白糖，搅拌均匀。 |
 | 3.加入植物油充分搅拌。 |
 | 4.加牛奶继续搅匀。 |
 | 5.低粉过筛，加到蛋黄液中，搅拌均匀。 |
 | 6.蛋白用电动搅拌器低速搅拌，打出大泡时加入10g白糖。白糖分三次加入。 |
 | 7.蛋白打发至有纹路且光滑，拉起打蛋器有小尖角。 |
 | 8.把三分之一蛋白加到蛋黄液中，上下轻翻。 |
 | 9.把搅拌均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 |
 | 10.烤盘上铺上油纸，倒入蛋糕糊抹平整，震出气泡。烤箱预热，中层160度，20分钟。烤好的蛋糕倒扣，趁热拿去油纸。 |
 | 11.放在一张干净的油纸上，慢慢卷起来，油纸两端拧紧，放在冰箱里冷藏20分钟定型。切小块后就是一个个的小蛋糕卷了。 |
【小蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士在蛋糕一头距离两公分的地方划一刀，不能切断，这样比较好卷。 |
