香蒜乳酪司康
| 司康是一道非常快速的小点心，偶尔我会拿它做早点，这次的配方里的糖和盐都很少，味道非常清淡，因为有大蒜粉和乳酪粉的加入，老公说很香。我尝试过将和好的面团冷藏过夜，第二天早上起来烘焙，味道很好，外部酥脆，内部柔软，家人很喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉280g，黄油110g |
| 【辅料】泡打粉1大勺，糖1小勺，盐0.5小勺，淡奶油235ml，大蒜粉2小勺，芝士粉2大勺，罗勒粉1大勺，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有食材称重准备好 |
 | 2.黄油切小块与粉类混合，再倒入淡奶油 |
 | 3.快速合成面团，不要过度揉面，避免出筋 |
 | 4.折叠面团，将面团用保鲜膜包好，放入冷藏，松弛1小时 |
 | 5.取出面团，擀成薄片，用饼干切面切好 |
 | 6.放入烤盘，表面刷蛋液，200度20-25分钟 |
【香蒜乳酪司康做法小贴士】
| 黄油最好用冷冻的，和面所用的时间要尽可能的短，因为面团中有小块黄油的存在，经过高温烘焙会像酥皮类点心一样，非常酥脆，如果和面时间过长，形成面筋，口感就会相差很多。 这个配方的量比较大，建议减半，司康还是现做现吃比较好，隔夜了味道就会差很多。 |
