香酥烤蘑菇
| 在孤独的美食家中，五郎吃着蒜香蘑菇的时候说过，意思是一般蘑菇都是拿来作为搭配，很少作为主角，吃这道蘑菇，才发现原来蘑菇的味道是这样的啊。虽然说的不是这道烤蘑菇，但是不难发现，很多时候我们在食物上的精益求精，却忘了食物本身的味道。 这道香酥烤蘑菇，不论是配上一杯牛奶做早餐，还是搭配一杯香浓奶茶作为下午茶，都是超级棒的。以香菇为主，土豆和芝士为辅，香菇本身的香味混合着芝士的香浓奶味，简单烤一烤，甜甜咸咸的感觉，妙不可言。即使是小小的蘑菇，也能做出大大的美味。 |
【食材与调料】
【主料】蘑菇6个 |
| 【辅料】土豆1个，盐适量，黑胡椒粉适量，罗勒叶适量，大蒜1瓣，柠檬汁少许，柠檬皮少许，芝士碎适量，胡萝卜少许 |
【制作步骤】
 | 1.把蘑菇洗净，沥水，拔去蘑菇根，备用 |
 | 2.把土豆中间轻轻划一圈，放到锅里煮熟，取出稍微晾凉后去皮，捣成土豆泥 |
 | 3.柠檬擦皮，大蒜、胡萝卜切碎； |
 | 4.把准备好的罗勒叶、大蒜沫、柠檬皮，胡萝卜碎放入土豆泥的碗中，挤入少许柠檬汁，撒上盐和黑胡椒粉，放上芝士碎，搅拌均匀。 |
 | 5.用小勺把土豆泥塞到蘑菇里，不用塞很紧，但是尽量多堆一些，还可以在上面裹上一些芝士碎，放到铺有锡纸的烤盘上（可以先在要放蘑菇的位置刷 一点点油，以免烤后粘连） |
 | 6.烤箱预热175度，15-20分钟，见蘑菇缩起，芝士略焦黄就可以啦～ |
【香酥烤蘑菇做法小贴士】
| 小贴士【1】蘑菇尽量选择小蘑菇，大蘑菇烤出来水分很多，影响口感。 【2】拔下来的蘑菇根可以烧汤、炒菜，不要浪费哦。 |
