香酥鸡肉球的做法,怎么做香酥鸡肉球好吃,做香酥鸡肉球需要哪些食材?-优卡食谱网

上回做上校鸡块的时候买了两块儿鸡胸肉，用了一块儿，还有一块儿不知道该怎么办。正好上个星期的时候家里面做了一些丸子，所以我也想的把这块儿鸡肉弄成丸子，味道不错呦~

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉1块，香菇2朵，金针菇50g

【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒少许，沙拉酱少许，早餐饼干3片，鸡蛋1个，红薯淀粉2勺，生姜1小块，料酒少许

【制作步骤】

	1.准备好鸡胸、香菇、金针菇。
	2.鸡胸肉切成丝。
	3.生姜去皮切成丝。
	4.金针菇切小段。
	5.香菇切细条。
	6.将香菇、金针菇、生姜和鸡肉和在一起，剁成肉泥。
	7.剁好的肉泥放入碗中。
	8.加入两勺淀粉。
	9.加入咸盐。
	10.少许的沙拉酱。
	11.一点儿料酒。
	12.黑胡椒。
	13.加入鸡蛋清，蛋黄放入另一个碗中备用。
	14.肉泥朝着一个方向用力打匀。
	15.将肉泥搓成一个个的小丸子，一定要小，不要太大。
	16.蛋黄打散。
	17.早餐饼干用擀面杖碾碎。（上次做上校鸡块发现饼干末也可以替代面包糠）
	18.丸子在蛋黄液中滚一圈。
	19.再去饼干末中滚一圈。
	20.锅中倒入适量的油。
	21.油温热到7~8成放入丸子。
	22.炸至金黄后捞出，放到吸油纸上。
	23.然后就可以啦~
	24.开吃~