香酥锅巴
| 这款锅巴做法特别的简单，之前在电视节目上看到做法，今天有时间在家尝试着做了一下，特别的好吃，又香又酥又脆，我做了麻辣口味，甜味，椒盐味的。 |
【食材与调料】
| 【主料】 大米 200克 面粉 400克 【辅料】 水适量椒盐少许 |
【制作步骤】
| 1 准备食材:大米200克，面粉大概400克，水适量，椒盐少许。 |  |
| 2 大米用水泡两个小时以上，我泡了有差不多四小时。 |  |
| 3 泡好的大米洗干净，加适量的水。 |  |
| 4 用料理机打碎一点点。 |  |
| 5 打成像图中这个样子就好了，不能打得太碎了，太碎的话做出来就不酥脆了。 |  |
| 6 加入适量的面粉，把它搅拌均匀。 |  |
| 7 揉成像饺子皮那样柔软度的面团就可以了。 |  |
| 8 撒点面粉，用擀面杖擀成面片，像刀背厚度就差不多了。 |  |
| 9 可以在面片上面压出花纹，或者是用刀横竖切一下，也可以不用切，我后来都懒得弄了，压出纹路是为了好看。 |  |
| 10 用刀把它切成小方块。 |  |
| 11 油温六成热的时候，放进去油炸，全程都是大火，我是用的电磁炉，两千一百瓦炸的。炸金黄，就可以捞出来了。 |  |
| 12 趁热把椒盐撒上去，这样椒盐才能粘上去，冷却了就粘不上了。还可以分别撒糖粉或者麻辣鲜。 |  |
| 13 很酥脆。 |  |
【香酥锅巴做法小贴士】
