香辣年糕又及油辣子的做法,怎么做香辣年糕又及油辣子好吃,做香辣年糕又及油辣子需要哪些食材?-优卡食谱网

家伙怕辣，炒年糕的时候我特地少搁了油辣，结果这个乱没出息的银还是一边猛吃，一边喊辣。我和家伙都特别喜欢西红柿，一年四季少不得。炒年糕容易粘锅，可加了这就一点水也不用添，等炒好，西红柿全成了浓汁裹在年糕上，味道很棒。

【食材与调料】

【主料】羊肉片　100克，年糕　200克，西红柿（去皮）2只，嫩笋　3根

【辅料】熟芝麻　少许，香菜　少许，油适量，盐适量，糖适量，油辣子适量

【制作步骤】

	1.年糕切小段，西红柿和笋切滚刀块，香菜切末备用。
2.锅内加少量油将羊肉片炒熟，加少许盐调味。
3.另起锅加较多量油将西红柿和笋块炒匀后加入年糕段，以盐糖及油辣子调味，翻炒至熟，再加入炒好的羊肉片略炒，汁水收干时关火装盘。
4.洒上少许熟芝麻和香菜即可。

【香辣年糕又及油辣子做法小贴士】

小贴士附油辣子做法，我做的时候都没称量，用量大多可调，当然，辣椒得是主料^&^
材料：干辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、孜然粉（可不用）、蒜末、葱末、花生（去皮用微波炉叮熟）、芝麻（炒香）、花生油（芝麻油或菜籽油也不错）、盐各适量（油量要比其他材料加在一起的体积再稍多些，喜欢油大的可以再加量）
做法：
1.除花生油以外，将所有材料混合，葱蒜末放在最上面。
2.花生油烧至10成热（出烟较重的程度），淋在其余材料上，混合均匀。加盖闷至凉透即成。