香辣螺丝的做法,怎么做香辣螺丝好吃,做香辣螺丝需要哪些食材?-优卡食谱网

炒螺丝是北京盛夏大排档的明星小酒小菜，我家一般不吃这类食物，每当看到大排档吃饭的人们，一手拿着啤酒甁，一边井井有味吃着螺丝，那么惬意，不时还露出一丝满足的笑脸。看着就有想吃的冲动。。。。馋清明时节的螺丝是最肥美的。所以是吃螺丝的最佳时节。有“清明螺，抵只鹅”的说法。螺丝价廉物美，营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴，利尿，明目的功效。

【食材与调料】

【主料】螺丝1000g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县辣椒适量，花椒适量，糖适量，酱油适量，高度白酒适量

【制作步骤】

	1.把螺丝冲洗干净。
	2.在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。
	3.沥干水分。
	4.准备好葱姜蒜。
	5. 锅中注入油，爆香花椒。
	6.下入郫县辣椒煸炒出红油。
	7.下入葱姜蒜炒香。
	8.倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒。
	9.加入糖酱油盐和适量的水。
	10.烧至汤汁浓缩。关火，在原汤中泡至1小时即可。