香辣凉拌藕片的做法,怎么做香辣凉拌藕片好吃,做香辣凉拌藕片需要哪些食材?-优卡食谱网

莲藕，有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀等营养功效。它微甜而脆的口感，可生食也可煮食，是精灵家比较常吃的蔬菜之一。想吃炒的或凉拌的时候，会让摊主帮忙挑选嫩一些的，想煲汤的话，就挑粉藕。虽然比不上咱湖北有名的洪湖莲藕，但胜在喜欢，也还算能接受，呵呵。。。天气稍稍一热，就想吃口凉拌菜来开开胃，酸辣可口的凉拌藕片，就是非常不错的选择。但想要做出好吃的凉拌藕片，还是需要一点点小窍门的，那就是藕片煮后要投入凉水中，冰镇冰镇，成品才会脆脆滴。。。

【食材与调料】

【主料】莲藕10g

【辅料】油20ml，盐3g，油辣子粉15g，鸡粉1g，香醋15g，白醋10ml

【制作步骤】

	1.各式食材准备。
	2.莲藕去皮切薄片，用加了白醋的水浸泡15分钟。
	3.大蒜去皮，小米椒去蒂切碎，香菜切小段。
	4.坐锅烧水，水开后滴几滴油，下藕片焯水。
	5.焯熟后捞出冲凉水。
	6.捞出沥水后放入盆中，撒入盐，鸡粉，香醋。
	7.加入油辣子粉，大蒜小米椒碎。
	8.坐锅烧油。
	9.趁热淋在蒜碎上。
	10.加入香菜。
	11.拌匀后即可装盘。
	12.成品图。
	13.成品图。