香辣酱油肉炒胡萝卜
| 为了试菜酱油肉的味儿，昨天食材一到。我就蒸了二块，分另做了几款炒菜，味儿确实不错。这一款是炒给喜辣的牛爸吃的。湖南人没辣的不行哦，有了这辣味菜，牛爸就连吃了二大碗的饭哦。看样子这也算是下饭菜之一了。 |
【食材与调料】
【主料】酱油肉250g，胡萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料辣椒，酱油肉，胡萝卜。 |
 | 2.酱油肉冲洗一下后，上蒸锅，隔水蒸至熟再改刀备用。（实际只用了这肉的三分之一） |
 | 3.将改刀好的酱油肉，肥肉部分多一点的下炒锅，小火炒至出油。 |
 | 4.再将辣椒改刀下锅同炒至出味。 |
 | 5.再把胡萝卜去皮改刀下锅同炒。 |
 | 6.胡萝卜炒至出味后，再将余下来的另一半酱油肉连同汤汁一下锅。 |
 | 7.加适量细盐均匀炒至挂味即可。 |
 | 8.这样子一份香辣酱油肉炒胡萝卜就完成了。 |
【香辣酱油肉炒胡萝卜做法小贴士】
| 小贴士酱油肉是带咸味的食材，因此要注意提细盐或是酱油的用量。 |
