香辣干锅虾
| 最近秋老虎来袭，吃饭都没有胃口，想起了这道下饭的干锅虾，果然没让我失望，满满一大碗吃的干干净净，好有成就感的说(*^__^*) |
【食材与调料】
【主料】大虾2个 |
| 【辅料】小红尖辣椒适量，盐1勺，蒜头适量，料酒适量，糖2勺，黑椒粉适量，芝麻适量，香菜适量，郫县豆瓣酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟 |
 | 2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用 |
 | 3.锅中烧开水将芹菜淖一下 |
 | 4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀 |
 | 5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右 |
 | 6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用 |
 | 7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味 |
 | 8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀 |
 | 9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒 |
 | 10.最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上北方特有的大馒头绝对让您胃口大开！ |
【香辣干锅虾做法小贴士】
| 小贴士1.炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。 2.葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。 3.还可以根据自己的喜好，加入其它蔬菜等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。 |
