鸡蛋灌饼
| 鸡蛋灌饼是是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，鸡蛋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，五香粉适量，清水 200ml |
【制作步骤】
 | 1.面包机和面 |
 | 2.盖上保鲜膜 醒30分钟 |
 | 3.平均分成 4份面团 |
 | 4.碗内倒入适量面粉和五香粉 |
 | 5.油锅烧热 |
 | 6.热油倒入碗内 |
 | 7.调成酥油 |
 | 8.面皮上倒入酥油 |
 | 9.包成包子形状，反扣过来 ，按压 |
 | 10.擀成圆皮 |
 | 11.油锅烧热 |
 | 12.下入饼 |
 | 13.大饼起鼓 |
 | 14.倒入蛋液 |
 | 15.面粉烙制 |
 | 16.成品 |
【鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 小贴士调制酥油时，放入少量五香粉，味道更佳 |
