香辣干煸海虾的做法,怎么做香辣干煸海虾好吃,做香辣干煸海虾需要哪些食材?-优卡食谱网

鹰爪虾：爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。体长6～10厘米，体重4～5克。额角上缘有锯齿。头胸甲的触角刺具较短的纵缝。腹部背面有脊。尾节末端尖细，两侧有活动刺。体红黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分市。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。东海及黄渤海产量较多。东海渔汛期为5～8月；黄渤海渔汛期为6～7月（夏汛）及10～11月（秋汛）。爪虾出肉率高，肉味鲜美。其体长一般6-10厘米，是一种中型经济虾类。产区以鲜销为主，运销内地则多数加工成冻虾仁。鲜食可清蒸、油炸，还可包水饺、做汤，色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米，虾仁体完整，前面色鲜美，驰名中外，素有“龙须金钩”之称。海米分春米和秋米,以春米为更佳。海米不但保持了虾原有的鲜味，而且更具风味同时携带方便，为旅游购物之佳品。鲜食烹任方法有清炒虾仁、芙蓉虾仁、炸虾仁及作馅等。鹰爪虾是加工虾米的主要原料，经过煮熟晾晒去壳后便是颇负盛名的“金钩海米”。

【食材与调料】

【主料】鹰爪虾500g，香辣酱50g

【辅料】蒜头适量，干辣椒适量，姜适量

【制作步骤】

	1.野生鹰爪虾，蒜头，干辣椒，姜末。
	2.川式香辣酱。
	3.热锅凉油，先将干辣椒，姜末，爆锅。
	4.把野生鹰爪虾，加香辣酱，干煸，炒过之后，加蒜头。继续炒。
	5.出锅装盘，即可。