香辣风味炸鸡块
| 有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根500g，花生100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，大蒜适量，生抽适量，小葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根洗净后沥干水分 |
 | 2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片 |
 | 3. 把鸡翅根斩成块加入盐，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上 |
 | 4. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起 |
 | 5.再把鸡块下入转中火煎 |
 | 6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起 |
 | 7. 转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油 |
 | 8.把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味 |
 | 9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅 |
 | 10. 装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌 |
【香辣风味炸鸡块做法小贴士】
| 小贴士1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。 2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。 3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥 |
