香辣豆腐
| 婆婆喜欢吃豆腐，今天买了点豆腐，经常都是煎着吃，今天换了做法，加了些肉末，和香菇末，这样更好吃，更下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】老豆腐500g，肉末80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣适量，干香菇2个，蒜瓣适量，鸡精适量，花椒适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净切成四方小块 |
 | 2.瘦肉剁成肉末，放料酒、生抽、盐、南德调味料腌制5分钟 |
 | 3.大蒜去衣切碎、红辣椒洗净切小块、干香菇泡发洗净切碎 |
 | 4.热锅放油放花椒、大蒜煸香，放肉末下锅煸炒稍变色起锅 |
 | 5.原锅留余油加郫县豆瓣煸香，放香菇煸炒2分钟 |
 | 6.加豆腐煸炒 |
 | 7.加盐、红辣椒、翻炒加水炖、煮一会 |
 | 8.汤汁收干加肉末翻炒 |
 | 9.加鸡精炒匀起锅 |
【香辣豆腐做法小贴士】
| 不喜欢吃辣，也可以不用加辣椒。 |
