香煎沙丁鱼
| 沙丁鱼，好象不是我们当地海里所产。也许，我们当地的海里根不就不产，反正，我在市场上从没见到有新鲜的卖。这次的沙丁鱼，个头，要比之前吃过的大。对付那种小的，有油炸过就很鲜美，但这种大个的，我决定煎来吃，撒点椒盐，就可以美美的开动了。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙丁鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.沙丁鱼从冰箱取出解冻。 |
 | 2.清洗并清理内脏后，加入料酒，葱姜，盐腌制一会。 |
 | 3.花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花。 |
 | 4.将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分。 |
 | 5.锅中放适量油烧热，放入鱼。 |
 | 6.煎至一面脆黄，翻面再煎。 |
 | 7.煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。 |
【香煎沙丁鱼做法小贴士】
| 1、鱼煎好一面后再翻面，不要心急，以免弄碎。 2、煎鱼可以根据情况，调成中小火，以保证鱼熟透。 |
