香煎南瓜黑芝麻蛋饼
| 喜欢吃南瓜，不仅是因为它的甜糯，最主要的是它所具有的营养价值，还有它适合于制作各种的面食、菜肴、馅料.......，真可以说是百变佳品呀。今天早餐我用南瓜配上香香的黑芝麻制作了一款香煎南瓜黑芝麻饼，黄灿灿的颜色、酥软软的口感、香喷喷的味道，特别的适合老人、孩子食用，当然也适合于糖尿病人及任何喜欢南瓜的人群，可以说是适宜性很强的。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜400g，黑芝麻80g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，中筋面粉100g |
【制作步骤】
 | 1.将南瓜外皮洗净 |
 | 2.去除南瓜皮后一切为二（当然我只用了一半的量） |
 | 3.将南瓜擦成细丝 |
 | 4.放入少许盐腌制10分钟。 |
 | 5.将腌制出来的水分稍稍去除（不用挤制的太干，也可不去除，那样更湿润） |
 | 6.磕入鸡蛋后拌匀 |
 | 7.加入面粉 |
 | 8.放入盐和鸡精调味 |
 | 9.都快煎完了才发现没有拍照拌好的南瓜蛋糊 |
 | 10.锅中放入少量的油（不沾锅也可以不放油） |
 | 11.舀入适量的南瓜蛋糊 |
 | 12.用小勺将蛋糊摊平 |
 | 13.蛋糊的上面放上黑芝麻（我也制作了将黑芝麻直接掺入蛋糊中的那款蛋饼） |
 | 14.当第一面煎制金黄后翻面烙制第二面，两面均变成金黄色即可出锅啦。 |
【香煎南瓜黑芝麻蛋饼做法小贴士】
| 南瓜用盐腌制后不用将水份全部挤净，这样加入面粉后口感更松软； 面粉的加入量可以依据个人喜欢软硬的程度调节； 黑芝麻放在蛋糊上面，因蛋糊的粘稠度能够将黑芝麻粘贴住； 也可以将黑芝麻掺入蛋糊中。 |
