香煎地瓜饼
| 地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，常吃地瓜还可以通便排毒，是很好的低脂肪、低热能的健康食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜1个，糯米粉150g，砂糖20g，植物黄油1匙 |
| 【辅料】油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜去皮切块，蒸15分钟，晾凉 |
 | 2.加砂糖和水，用料理机打碎 |
 | 3.加一大匙黄油搅匀 |
 | 4.少量多次加入糯米粉搅匀 |
 | 5.用刮刀向一个方向刮成呈固体状的面糊（我没有刮刀，用的电饭锅铲） |
 | 6.手上沾一点油，把面糊团成若干小团 |
 | 7.平底锅倒一点油，开小火 |
 | 8.低油温放一个面团，用手背稍稍压一下 |
 | 9.用沾过油的不锈钢勺轻轻的推压，推成薄饼 |
 | 10.看到饼的颜色变深，有气泡鼓起时翻过另一面 |
 | 11.煎到两面金黄色，表面松脆即可 |
【香煎地瓜饼做法小贴士】
| 煎的时候一定要用小火，火大了就会焦掉哦。糖和糯米粉的份量根据地瓜的大小和甜度调节，糯米粉比较软，如果掌握不好的话可以加少量的面粉进来。 |
