香菇猪肉饺子
| 冬天真的来了，当雪花堆积在窗台上的时候，在厨房里蒸上一笼热腾腾的饺子，和全家人一起享用，那才是最美好的时光。 |
【食材与调料】
| 【主料】饺子皮200g，五花肉250g，干香菇15朵，鸡蛋1个 |
| 【辅料】姜1小块，葱1根，陈醋1大勺，香油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽2大勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱； |
 | 2.猪肉切成大块，姜切片，葱切段； |
 | 3.干香菇提前用清水泡发； |
 | 4.泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中； |
 | 5.所有材料一起打成肉馅，加入少许盐； |
 | 6.加入香油； |
 | 7.再加入鸡精、料酒和生抽； |
 | 8.最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲； |
 | 9.取一个饺子皮，放少许馅料； |
 | 10.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧； |
 | 11.饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子； |
 | 12.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分； |
 | 13.将蒜捣成蒜泥； |
 | 14.加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。 |
 | 15.成品图 |
【香菇猪肉饺子做法小贴士】
| 注意，蛋黄是没有用在馅儿里的，要是喜欢的话也可以打进去，不过那样子的话会显得更加黏糊糊的； 封饺子皮的时候蘸点水面粉才能粘起来； |
