香菇珍珠丸子
| 【香菇珍珠丸】这款珍珠丸很早就想做了，一直拖到现在。里面的材料有香菇、糯米、猪肉馅，猪肉要选前腿夹层肉剁碎，做出来的丸子口感好。香菇珍珠丸子做好出锅，吃到嘴里糯米的软糯和冬菇的香味非常的好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉280g，糯米70g，香菇3朵 |
| 【辅料】料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，蚝油`1/2汤匙，生粉1小勺，鸡精1小勺，胡萝卜适量，生姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉碎、姜末、香菇丁、糯米、胡萝卜。 |
 | 2.猪肉碎放入大碗肉，加入姜末、香菇丁、鸡精、生抽、蚝油、料酒、生粉用筷子同一个方向拌至上劲。 |
 | 3.手戴一次性手套拿肉馅起来甩打几次 |
 | 4.把胡萝卜切片来垫盘底 |
 | 5.用汤匙先把肉馅整出圆形，再放手心上晃几下就成形了，再把丸子放入控干水份的糯米中。 |
 | 6.均匀的裹上糯米 |
 | 7.再拿回手心晃几下让糯米更粘合在丸子上，依次把所有珍珠丸子做好放在胡萝卜片上。 |
 | 8.水开蒸盘上锅 |
 | 9.盖上盖大火蒸10分钟 |
 | 10.关火虚蒸3至5分钟即可出锅 |
 | 11.成品 |
【香菇珍珠丸子做法小贴士】
| 小贴士糯米要提前浸泡6小时，猪肉剁碎加配料同一个方向拌至起劲，手戴一次性手套拿肉馅甩打几次，让肉碎更粘合，成品吃起来口感更好。 |
