香菇烧竹笋的做法,怎么做香菇烧竹笋好吃,做香菇烧竹笋需要哪些食材?-优卡食谱网

北方吃笋都是春天，因出笋期主要在春季所以北方的笋也叫春笋，但我们这里只有雨季竹笋才会上市，这里的竹主要以甜龙竹为主，产出来的笋也叫甜竹笋，甜竹笋含有大量的活性粗纤维，十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动，清除人体内积聚的有毒物质，可以预防消化系统癌变，起到减肥美容的功效，是具有保健功能的营养佳品。雨下了半个多月好象没有停下来的意思，家里的香菇也因空气的潮湿有些回潮了要紧快消灭完，所以今天就用香菇烧了竹笋，两者一个鲜香，一个鲜嫩，鲜上加鲜味道当然一级棒！香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦菜甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

【食材与调料】

【主料】香菇15朵，甜竹笋400g

【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许，蒜少许，蚝油2汤匙，老抽1小匙，鸡粉1小匙，水淀粉适量，香油少许

【制作步骤】

	1.香菇提前用水泡发两小时以上。
	2.泡发的香菇洗净泥沙后切成两半备用。
	3.甜竹笋切成稍厚一些的片状。
	4.葱切小段，姜蒜切片备用。
	5.把切好的甜竹笋放入沸水锅中焯一下水去除部分草酸，香菇也焯一下水后捞出。
	6.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
	7.放入竹笋和香菇翻炒翻炒。
	8.放入蚝油、老抽、鸡精和少量的盐翻炒均匀。
	9.倒入少量水，盖上盖子中小火烧一会。
	10.待汁快收完时，勾入一些水淀粉，并淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。