香菇肉片煲仔饭
| 大宝很喜欢吃煲仔饭，特别爱吃腊肠煲仔饭，有时偷懒，偶尔吃一顿也很不错，荤素搭配，营养美味。 |
【食材与调料】
【主料】香米150g，清水240g，腊肠1根，香菇5个 |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，油适量，小葱头适量，生菜适量，高汤适量，瘦肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香米淘洗干净。 |
 | 2.浸泡2小时左右。 |
 | 3.将肉片加入生抽、生粉、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀，腌20分钟左右。 |
 | 4.将香菇提前泡发好。 |
 | 5.香菇去蒂。 |
 | 6.将香菇切薄片、葱头剁碎。 |
 | 7.将香菇片焯水，捞出，沥干，备用。 |
 | 8.热锅，加适量油，加入葱碎， 爆炒出香味。 |
 | 9.加入肉片，炒至稍变色，加入生抽，翻炒上色。 |
 | 10.加入香菇片，翻炒均匀。 |
 | 11.加适量水，焖5分钟左右，盛出。 |
 | 12.在焖香菇时将香米放入锅里，加入240克清水。 |
 | 13.大火煮开后转小火慢煮。 |
 | 14.将腊肠焯水，去油。 |
 | 15.切成薄片。 |
 | 16.15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。 |
 | 17.将腊肠排入饭里。 |
 | 18.加入炒好的香菇肉片，盖上锅盖，小火将饭焖熟。 |
 | 19.锅里加入水，加适量油、盐，煮开，将生菜焯水，捞出，沥干。 |
 | 20.做酱汁，将蚝油+生抽+白砂糖+麻油+高汤调匀。 |
 | 21.待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁在饭上，拌匀即可）。 |
 | 22.美味哦~ |
【香菇肉片煲仔饭做法小贴士】
| 小贴士1、做煲仔饭时要注意米和水的比例，一般是1：1.5为宜，具体还要根据不同的大米吸水力调节。 2、我不太喜欢吃太油腻的，所以腊肠都是焯过水再放饭里。 2、配菜用青菜、油菜等均可。 |
