香菇肉末糯米烧卖
| 一直喜欢尝试做小点心，今天休息试试做这个烧卖 |
【食材与调料】
【主料】饺子粉，香菇，肉末，糯米，橄榄油 |
| 【辅料】鸡蛋，盐，糖，味精，温水，酱油，老酒 |
【制作步骤】
| 1.先把糯米和香菇浸泡，半小时左右 | |
 | 2.2.在香菇和糯米浸泡的时候把面粉放入揉面袋里，加入盐温水适量，进行揉面，直到面团光滑为止，等待20分钟左右 |
 | 3.把浸泡好的糯米加入浸泡香菇的水放进锅里蒸二十分钟 |
 | 4.3.肉末倒入黄酒，一个鸡蛋，盐，少量酱油，进行搅拌，闻到咸度够为止，把香菇倒入油锅翻炒片刻再倒入搅拌好的肉末 |
 | 5.把蒸好的糯米取出用电风扇吹凉倒入香菇肉末锅内，再加入少量酱油和味精一起翻炒，拌匀 |
 | 6.把揉好的面团取一颗汤圆大小的用手掌压扁，拿擀面杖擀出荷叶边的烧卖皮， |
 | 7.在烧卖皮里加入之前拌好的糯米馅，用虎口慢慢把皮收紧，但是不能收太紧，有点像花瓶颈那样即可 |
 | 8.最后在蒸架上刷上橄榄油，把烧卖一个个立好，上锅大火蒸8分钟关火！再闷两分钟，出锅！ |
【香菇肉末糯米烧卖做法小贴士】
| 小贴士揉面粉时用盐温水来揉面，这样面皮更有嚼劲 |
