炼乳刀切馒头#多效护
| 第一次尝试做馒头，加了炼乳，奶香味很重，觉得还不错 |
【食材与调料】
【主料】饺子粉220g |
| 【辅料】糖10g，盐1g，猪油2g，炼乳20g，酵母2g，温水100g |
【制作步骤】
 | 1.温水碗内放入炼乳，糖，酵母，搅拌均匀后静置10分钟 |
 | 2.面粉放入空盆中，用刚刚调好的水，慢慢的加入面粉中，边加水边用筷子搅拌成絮状 |
 | 3.加入盐和猪油，用手揉成光滑细腻的面团 |
 | 4.盖上保鲜膜，放入烤箱内发酵，38度，50分钟左右，至两倍大小 |
 | 5.取出面团，放在揉面垫上，开始揉面排气，排至几乎没有气孔即可，将面团搓成长条状，切成大小差不多的块状 |
 | 6.切成大小差不多的块状 |
 | 7.放在垫了蒸布的蒸笼上，再放入烤箱，进行二发，发至两倍大小 |
 | 8.发好后，取出，放在加了水的锅中，隔水开蒸 |
 | 9.大火烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖5分钟，期间不要开锅盖，焖好后，馒头就可以吃啦。（打开锅盖的时候注意不要把水蒸气滴在馒头上。） |
 | 10.白白嫩嫩的馒头可以当早餐啦 |
【炼乳刀切馒头#多效护做法小贴士】
| 小贴士夏天直接室温发酵就可以了，其他时间我会借助烤箱发酵 |
