香菇肉丁烧麦
| 烧卖是一种具有悠久历史的特色小吃，明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖。 |
【食材与调料】
【主料】糯米170g |
| 【辅料】盐适量，葱5g，醋1g，料酒2g，生抽5g |
【制作步骤】
 | 1.糯米提前一晚用水浸泡，香菇用水泡发； |
 | 2.锅内加入适量水，将浸泡好的糯米洗净沥干水分放在垫了油纸的蒸架里，一起放进锅内，接通电源启动自动炒菜锅，锅子自动预热好后选择蒸炖功能将糯米蒸熟成糯米饭； |
 | 3.香菇、瘦肉、肥肉、香葱都切成末，瘦肉中放入醋、料酒、生抽及少许盐腌制； |
 | 4.蒸好的糯米饭倒入碗内待用； |
 | 5.将锅内蒸糯米的水倒掉，把肥肉丁先倒入炒菜锅内选择炒菜程序，时间加时2分钟； |
 | 6.一个程序后肥肉都熬出油了； |
 | 7.倒入瘦肉末继续一个炒菜程序； |
 | 8.倒入香菇末，加适量食盐继续一个炒菜程序； |
 | 9.倒入蒸熟的糯米饭和适量生抽继续一个炒菜程序； |
 | 10.倒入香葱末，选择配炒功能拌匀； |
 | 11.饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边； |
 | 12.包入适量香菇肉末糯米饭； |
 | 13.在饺子皮顶部三分之一处用虎口捏紧； |
 | 14.包好所有烧卖； |
 | 15.平盘里铺上油纸，放上烧卖，一起移入放好水的炒锅内，选着蒸炖功能，水开上汽后蒸2分钟左右即可； |
 | 16.成品； |
 | 17.成品； |
 | 18.成品。 |
【香菇肉丁烧麦做法小贴士】
| 小贴士将猪肉肥瘦分开，肥肉熬成油渣，这样做出的烧麦会更香更美味。 |
