香菇栗子鸡杂汤
| 鸡清蒸吃了，又香又嫩，剩下的头、爪子、鸡杂等，不太适合蒸的，就配上肥嫩的鲜香菇、补益身体的栗子，一块做了个汤，味道也很鲜美呢俗话说：八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。一转眼，又到金秋时节，板栗纷纷上市，栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，是干果之中的佼佼者。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡头1个，鸡爪2个，鸡杂200g，香菇100g，栗子50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡的头、爪子、脖子剁下 |
 | 2.锅中放油，爆香生姜片 |
 | 3.倒入鸡头等材料略煸 |
 | 4.浇入适量料酒 |
 | 5.加适量冷水 |
 | 6.将鸡肝、肫、肠子等洗净，用盐再洗两次 |
 | 7.待锅中水沸后，倒入鸡杂煮5分钟左右 |
 | 8.倒入栗子 |
 | 9.倒入洗净切片的香菇 |
 | 10.将材料软烂后加少许盐调味即可 |
【香菇栗子鸡杂汤做法小贴士】
| 1、材料不用炖很久，软烂即可 2、汤比较鲜，只用盐调味即可 |
