香菇鸡肉的做法,怎么做香菇鸡肉好吃,做香菇鸡肉需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

【食材与调料】

【主料】鸡肉500g

【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，香菇30g，料酒适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.香菇洗干净，用热水泡软备用。
	2.鸡肉处理干净，切块，锅放入水和花椒，烧开倒入鸡肉。
	3.水再开后加入一勺白酒烧开。捞出。
	4.鸡肉用水冲洗干净备用。
	5.锅中加入油和姜片煎香。
	6.倒入鸡肉翻炒一下，然后开小火慢慢煎。
	7.煎至金黄色。
	8.加入香锅丝。
	9.加入酱油翻炒。
	10.再加点料酒，翻炒几下。
	11.把香菇水倒入。
	12.烧制汤汁收干，加入鸡精出锅。（不好意思，家里的灯比较暗拍的不是横清楚）