香菇蛋皮汤
| 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加水淀粉打匀。 |
 | 2.香菇洗净去蒂切片。 |
 | 3.坐锅热油，下蛋液煎至凝固。 |
 | 4.将煎好的蛋皮切小条。 |
 | 5.锅内添水倒入蛋皮烧开。 |
 | 6.待水烧开后倒入香菇片。 |
 | 7.香菇片煮至全熟后，用食盐调味，撒葱花即可出锅。 |
【香菇蛋皮汤做法小贴士】
| 1、鸡蛋不可与味精同吃。 2、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 |
