香菇炒肉片
| 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇具有以下的营养价值：1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉100g，鲜香菇300g |
| 【辅料】生姜适量，蒜头适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，地瓜粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2.瘦肉洗净切片用少许酱油、料酒、醋、地瓜粉抓匀，香菇洗净切片 |
 | 3.生姜切片，蒜切碎 |
 | 4.热油锅先把瘦肉炒熟盛出 |
 | 5.原锅再放少许油爆香姜片 |
 | 6.放入香菇翻炒片刻 |
 | 7.调入少许盐炒匀 |
 | 8.倒入之前炒好的瘦肉 |
 | 9.撒入蒜碎炒匀即可 |
【香菇炒肉片做法小贴士】
| 小贴士香菇本身味道鲜美所以不用再放味精等调料了。 |
