香椿凉粉
| 五一来了，六一近了，夏天还会远吗？来一份拌凉粉作为主食，晶莹剔透，酸中带辣，爽滑适口。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。天气热了，只有清新爽口的食物才能更引起食欲吧香椿拌凉粉。 |
【食材与调料】
【主料】鲜香椿30g，凉粉200g，小黄瓜2根 |
| 【辅料】辣根15g，盐5g，香油5g |
【制作步骤】
 | 1.原料洗净，香椿焯水一分钟，备切。 |
 | 2.黄瓜切片切丝，香椿切段切末。 |
 | 3.黄瓜、香椿装碗 |
 | 4.凉粉切段切块 |
 | 5.将凉粉、黄瓜、香椿装入大一点的碗中 |
 | 6.倒入醋和辣根 |
 | 7.撒上适量盐和香油 |
 | 8.加入适量温开水 |
 | 9.拌匀 |
 | 10.可以吃了 |
【香椿凉粉做法小贴士】
| 小贴士最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。 |
