香橙蛋糕
| 用橙皮当模具烤蛋糕、橙皮在烘烤时散发出浓浓的橙香味，满屋飘香~~~~~~ |
【食材与调料】
【主料】橙子3个，无盐黄油100g，鸡蛋液100g，低筋面粉100g，细砂糖85g，鲜橙汁30ml |
| 【辅料】糖渍橙皮干50g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.先用锡纸弄6个小圈圈备用; |
 | 2.将橙子表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干， 对半切开，用汤匙把橙子果肉挖出来; |
 | 3.将锡纸圈排列在烤盘上, 再将处理好的橙子皮放在锡纸圈上面,备用; |
 | 4.黄油切成小块并提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍,将软化的黄油先用打蛋器低速打散; |
 | 5.倒入细砂糖; |
 | 6.用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松； |
 | 7.分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次; |
 | 8.搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离; |
 | 9.筛入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀; |
 | 10.再从挖出的果肉里取出两勺(30ml)的橙汁; |
 | 11.将橙汁加入到面糊里; |
 | 12.倒入糖渍橙皮干,用刮刀拌匀; |
 | 13.将面糊均匀地装入橙皮碗中; |
 | 14.烤箱要提前预热至180度,将摆列蛋糕糊的烤盘装入烤箱中层, 烤25分钟左右， 蛋糕烤完后要立刻取出，隔天食用口感更佳。 |
【香橙蛋糕做法小贴士】
| 小贴士挖橙子果肉时 ,先在皮肉连接处用小刀插进去划一圈，再用汤匙把橙子果肉挖出来,要小心一些，不要把橙皮弄破。 黄油是固体油脂，要在室温下软化才能打发，就是用手指轻触黄油，可以轻松留下一个小坑就可以打发了，千万不能熔化成液体。 鸡蛋要提前从冰箱取出，室温回暖再使用，冷藏鸡蛋和黄油打发，容易出现油水分离。 |
