香草天使蛋糕
| 上回做了奶酥，剩的三个蛋白正好可以利用来试下天使蛋糕。为使口感更丰富，灵还加入香草精，让蛋糕的口味更芳馥。这款蛋糕和普通的戚风蛋糕不同的是带了少许的韧性和弹性，比单纯的绵软来得更Q弹，是灵更偏爱的口感~ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白3个 |
| 【辅料】细砂糖70g，低筋面粉33g，玉米淀粉5g，盐0.5g，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蛋白打至呈鱼眼泡状 |
 | 2.加入盐和白醋分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。 |
 | 3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。 |
 | 4.将蛋糕糊倒入模具，抹平，震出气泡，190度，烤35分钟左右即可。 |
【香草天使蛋糕做法小贴士】
| 蛋白的打发要到位 |
