香草泡芙
| 香滑可口的香草馅外面包裹着酥脆的泡芙，一口下去好满足！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g，水150g，盐2g，牛奶300g，细砂糖75g，低筋面粉15g，玉米淀粉15g，香草豆荚1/2条 |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.香草馅：香草豆荚取籽，放入锅中倒入牛奶煮沸 |
 | 2.牛奶煮的同时将糖放入蛋黄中混合均匀，不要打发 |
 | 3.在蛋黄中加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入煮沸的牛奶，慢慢加入牛奶，以免蛋黄烫熟 |
 | 4.将全部混合好的混合物再倒回锅中，小火手动搅拌均匀至顺滑浓稠 |
 | 5.香草馅倒入盘中铺平，贴着盖上保鲜膜，放冰箱冷藏最少半小时完全冷却 |
 | 6.#泡芙：将盐，水和黄油倒入锅中煮沸，煮的同时过筛一下低筋面粉，鸡蛋打散备用 |
 | 7.黄油水煮沸离火将低筋面粉加入手抽搅拌无干粉，然后换刮刀检查 |
 | 8.检查无干粉后，加入鸡蛋液，第一次加入鸡蛋液的一半，剩余的按4到5次加入，切半到如图的流动的倒三角即可 |
 | 9.预热烤箱190度，将面糊装入裱花袋中，用中号圆形的裱花嘴，挤入烤盘大约5cm一个的圆形面糊，提起的尖勾用小勺沾着蛋液摸平 |
 | 10.放入预热好的烤箱中层上下火190度烤20分钟，再转170度烤20分钟 |
 | 11.烤好后的泡芙放凉用筷子在底部戳一个小洞，香草馅按压顺滑装入裱花袋，用最小号圆形裱花嘴，最后将香草馅挤进泡芙中即可食用啦，切开一个，很诱人吧？ |
【香草泡芙做法小贴士】
| 小贴士泡芙的保存：烤好的泡芙如果不是当时吃完，可以用保鲜袋装好放进冰箱保存1个星期左右，吃的时候再用烤箱170度烤5分钟即可。 |
