三色蒸蛋
| 记忆中，母亲的头发是乌黑的，额头是平展的，身板是直挺的，双手是柔滑的。母亲走起路来，脚像离弦的箭，干起活来，腰像柔韧的弹簧。 时光荏苒，岁月如梭，突然发现，记忆似乎是错的，母亲的脚步有些蹒跚，再也不是小时候跟在妈妈后面喊着“妈妈等等我”，反而变成了现在母亲跟在我们身后，关切的，“慢点”的叮嘱！ 母亲年岁大了，牙齿稀稀落落，胃口也不好了， 今天为母亲做了这款三色蒸蛋，软软糯糯，希望妈妈吃的顺口。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，咸鸭蛋2个，皮蛋2个 |
| 【辅料】料酒5ml，白开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材。 |
 | 2.皮蛋切成六瓣在改刀切成小块备用。 |
 | 3.熟鸭蛋切成六瓣在改刀切成小块备用。 |
 | 4.蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。 |
 | 5.鸡蛋中倒入适量料酒，与蛋液1:1比例的白开水打散。 |
 | 6.用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上盖子。 |
 | 7.选用微波程序，10分钟即可。 |
 | 8.待稍凉后，改刀切成喜欢的形状装盘。 |
【三色蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士1、整个过程中，一丁点盐也没加，全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错。 2、这道菜放凉后口感更好吃。 |
