香菜拌豆腐丝
| 豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。 |
【食材与调料】
【主料】干豆腐1张 |
| 【辅料】香菜1棵，蒜末3瓣，油辣子1勺，香醋1汤匙，生抽1勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.主料备好。 |
 | 2.锅中煮开水，下整张干豆腐焯水。 |
 | 3.捞出沥水，卷起卷切成细丝 |
 | 4.香菜洗净切小段 |
 | 5.大蒜切末 |
 | 6.将豆腐丝，香菜，蒜末，放入稍大的容器 |
 | 7.加入香醋，生抽，盐，白糖，鸡精，油辣子 |
 | 8.拌匀即可。 |
【香菜拌豆腐丝做法小贴士】
| 小贴士干豆腐建议先焯水在切丝，反之容易团成一坨。 |
