鲜笋炒肉片
| 春天是万物苏醒、萌发的季节，4月伊始到处都是嫩绿的春芽，一片春意盎然的景象。春笋已开始上市，今天看到有菜农在路边叫卖，买了一颗回来炒回锅肉，再配些五颜六色的时蔬，颜色诱人，口感、营养也很丰富，超级下饭菜，一顿就抢光啦。 |
【食材与调料】
【主料】熟五花肉1块，春笋1节，青椒1个，胡萝卜1节 |
| 【辅料】蚝油适量，生抽1汤匙，香辣酱1汤匙，糖1小勺，水发黑木耳1把 |
【制作步骤】
 | 1.鲜笋拨去外皮，洗净，从中间切开成4瓣。 |
 | 2.切成薄片。 |
 | 3.从冰箱里取出一块煮熟的冻五花肉，室温下放半个小时。 |
 | 4.切成薄片。 |
 | 5.青椒切成块。 |
 | 6.红萝卜斜切成薄片，木耳提前水发好（这里忘拍了）。 |
 | 7.锅烧热，不用加油，直接倒入肉片。 |
 | 8.中火炒出油来，肉片稍稍卷缩盛出。 |
 | 9.锅里留底油，直接倒入所有菜，大火翻炒至包成熟。 |
 | 10.倒入炒好的肉片，放半勺蚝油、一勺生抽。 |
 | 11.一小勺糖。 |
 | 12.一汤匙香辣酱，翻炒均匀即可关火盛出。 |
【鲜笋炒肉片做法小贴士】
| 小贴士1.我的这块五花肉有些肥，所以没有加油，热锅倒入肉片，翻炒出肉里的肥油直接炒菜，菜的味道更香些，肉片也不腻。 2.配菜可自行搭配。 3.如果不吃辣，可以不加辣椒酱，多一些蚝油和生抽，又是一种风味哦。 |
