鲜肉豆腐丸
| 以往家里炸东西的时候，总是会备上半锅油，炸完食物后，不单浪费油，最后出来的食物还会含有大量的油脂，长期食用高油脂的东西，对身体非常的不好，这次用了空气炸锅来制作，操作的过程中，只是在炸篮里刷了薄薄的一层油，丸子生坯放入后，没有再加入多余的一滴油，结果在接油箱里，居然有少量的油脂滴入，显然是鲜肉豆腐丸子里那些肥肉出来的油脂，有了这么实用的炸锅，再也不用担心摄入过多的油脂，还能吃上健康放心，外焦脆，里软嫩的丸子了呢 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g |
| 【辅料】香菜80g，面粉100g，姜末10g，油少许，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成茸，姜切末，放入盆中（注：猪肉选用的是三肥七瘦的，做这类丸子，带点肥的才好吃哈，如果你实在无法接受，那就用精瘦肉吧，只是口感可能略差些哦） |
 | 2.姜末与肉末拌匀后，放入嫩豆腐（豆腐最好事先入锅中开水焯烫一下，去除一些豆腥味，如果不介意，不焯也没多大关系的） |
 | 3.用手把豆腐抓碎，加入盐，糖，生抽，蚝油等等调味料拌匀 |
 | 4.加入适量面粉（面粉起到粘合的作用，量的多少取决于个人，如果想要丸子松软些，就少放，如果喜欢丸子口感扎实些，不妨多放些） |
 | 5.最后拌匀切碎的香菜拌匀 |
 | 6.取适量搓成小丸子备用 |
 | 7.炸锅180度预热5分钟，并在炸篮中刷入少许油 |
 | 8.丸子摆入炸锅内，启动程序，这个份量用时10-12分钟就足够了，炸制5，6分钟左右时，可抽出炸篮摇晃一下丸子，使之上色更均匀 |
【鲜肉豆腐丸做法小贴士】
| 小贴士1.猪肉最好是选用略带一些肥肉的，这样吃起来口感会香些，滋润些 2.豆腐选用的是嫩豆腐，不建议用内酯豆腐，那种太过嫩，水份过大，也不建议用老豆腐，口感略粗糙，不如嫩豆腐的口感好哦 |
