鲜肉包子
| 包子，中国传统面食之一，价格便宜、实惠。外面买虽然也不贵，但是出于卫生考虑还是自己动手比较好，我家一般隔几天就做一次，然后放在冰箱冷冻，什么时候想什么时候拿出来热着吃，比去外面买的更方便、更放心食用。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，猪肉200g，酵母粉3g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，白糖25g，洋葱1只 |
【制作步骤】
 | 1.面粉倒入盆里，加入酵母粉、白糖、盐混合 |
 | 2.加入35度的温水，揉至光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵 |
 | 3.猪瘦肉清洗干净，剁成肉末 |
 | 4.洋葱切碎 |
 | 5.肉末加入碗里，加入切碎的洋葱，再加入蚝油、白糖、料酒、盐、油搅拌均匀做成馅料 |
 | 6.面团发酵至2倍大后，取出揉搓排气 |
 | 7.搓成长圆条，再分成均匀的小剂子 |
 | 8.擀成薄面皮，把肉馅放入，褶捏收口做成包子面胚 |
 | 9.全部做好的包子面胚 |
 | 10.蒸笼扫一层油，把面胚放入二次发酵，后开火蒸25分钟，焖5分钟即可 |
【鲜肉包子做法小贴士】
| 小贴士1、醒好的生坯不要随意拿动，这样会破坏蒸好的馒头形象 2、和面时尽量揉久一点，面才会揉得精，口感好 3、蒸好的包子，一定要焖最少3-5分钟才能揭锅盖，以免包子回缩。 |
